Turecká káva v džezve krok za krokom
Tradícia, ktorá patrí k zoznamu nehmotného dedičstva UNESCO – a ako ju pripraviť doma.
Mletie je základ
Káva musí byť pomletá jemne ako púder. Bežný mlynček to často nezvládne – v obchode vám kávu radi nameleme na „džezvu“.
Pomer a korenie
Na jednu šálku (70 ml) použite 7 g kávy. Tradične sa pridáva cukor ešte pred varením a niekedy aj štipka kardamónu.
Trpezlivosť
Varte na najmiernejšom ohni. Keď pena začne stúpať, odstavte, nechajte klesnúť a zopakujte. Pena je mierou kvality.
Vyskúšajte to s čerstvo praženou kávou
Do obchodu